جراحی دهان و فک و صورت جراحیای است که طیف وسیعی از بیماریها، صدمات و نقوص سر و صورت و فک و گردن، چه بافت نرم و چه بافت سخت ناحیهٔ دهان و فک و صورت را اصلاح میکند. این رشته در جهان به عنوان یکی از تخصصهای رشتهٔ پزشکی محسوب میشود ولی در ایالات متحده از تخصصهای رشتهٔ دندانپزشکی است.